Écume des jours

Dîner performatif autour de L'Écume des jours de Boris Vian à l'Opéra de Lille × Lille Tables & Toques x Aprilys, Février 2026
A destination des 30 meilleurs clients d'une entreprise.

Et si on choisissait de s'entourer de poésie ?

J'ai découvert L'Écume des jours de Boris Vian comme beaucoup, en cours de français. Mais contrairement à Thérèse Raquin, celui-ci m'avait profondément émue. Pour une fois, j'avais l'impression de lire un monde que j'aurais pu rêver : un Paris de jazz et de métaphores culinaires surréalistes.

Pourtant, la plupart des gens n'en retiennent que le cancer qui ronge Chloé. "S'entourer de fleurs", pour eux, c'est la maladie qui se propage, la mort qui avance. Cette lecture mélancolique a fini par éclipser la poésie foisonnante, l'inventivité ludique, la fantaisie culinaire qui traverse tout le roman.

Quand les planètes s'alignent

En novembre 2025, l'Opéra de Lille proposait une interprétation de cette œuvre. Au même moment, Lille Tables & Toques me propose de rejoindre leur événement à l'Opéra avec un brief magique : "Carte blanche, amuse-toi."

Les planètes s'alignaient.

L'enjeu était triple : redonner à L'Écume des jours sa dimension joyeuse et poétique, créer une expérience immersive qui traduise l'univers surréaliste de Vian en langage culinaire, et transformer un dîner en performance narrative où chaque élément de la table au menu, des plats aux sons raconte l'histoire.

Une tempête créative

Ni une ni deux, la tempête créative était lancée. J'ai scénarisé l'entièreté de l'événement autour de ce livre qui m'avait tant marquée, en m'appuyant sur les images et métaphores qui habitent le roman : le pianocktail, les nénuphars qui envahissent la chambre, les anguilles, le jazz omniprésent.

Une brigade d'artistes

Pour donner vie à cet univers, j'ai réuni :

• Une brigade de chefs du club Lille Tables & Toques : Florent Ladeyn, Sébastien Renard et Clément Richevaut
• Un clin d'œil au célèbre pianocktail avec Victoire Spanneut associée aux Étoiles du Piano, pour que la musique devienne littéralement gustative, comme dans le roman

Scénographie narrative

Chaque élément du dîner était pensé comme une extension poétique du livre :

• Une immense table ornée de nénuphars géants, référence directe à la chambre de Chloé qui se rétrécit au fur et à mesure que les fleurs l'envahissent
• Des menus narratifs qui guident les convives à travers l'univers de Vian
• Des bouillons en cafetières et écumes en tiroirs, traduction littérale et comestible du titre, jouant sur les strates, les couches, les secrets à découvrir

L'Opéra de Lille, ce lieu qui m'inspire chaque jour devenait le décor idéal pour cette rêverie culinaire, offrant la théâtralité nécessaire à l'expérience.

Transformation du dîner en voyage littéraire et sensoriel. Les convives ont pu s'entourer de poésie, au sens propre comme au figuré, redécouvrant L'Écume des jours par les sens : le goût, la vue, l'ouïe, le toucher.

L'événement a démontré qu'un livre peut devenir une expérience totale, que la cuisine peut se faire narrative, et que le surréalisme de Vian, loin d'être inaccessible, parle directement à nos corps et à nos imaginaires quand on lui donne les bons véhicules.

En choisissant de mettre en avant la fantaisie plutôt que le tragique, les nénuphars plutôt que la maladie, le jazz plutôt que le silence, ce dîner a redonné au roman sa dimension première : celle d'un monde où tout est possible, où les pianos servent des cocktails et où les métaphores se mangent.