Dîner à la Table de Van Gogh
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Dans le cadre prestigieux de l'exposition "Van Gogh the Immersive Experience", notre studio a relevé un défi audacieux. Sous l'impulsion de Sophie notre fondatrice, Exhibition Hub nous a ouvert les portes de sa salle immersive pour concevoir notre vision de la restauration connectée à l'art. Le 4 mars 2025, les Lillois ont eu l'opportunité unique de s'asseoir à la table de Van Gogh et de découvrir son univers à travers une expérience multisensorielle complète – mêlant odeurs, sons, textures et saveurs. Notre ambition était claire : mettre en lumière les talents de l'événementiel sur mesure lillois à travers une expérience poétique et sensorielle qui transcende les frontières traditionnelles entre gastronomie et art.
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En collaboration étroite avec Atelier Margaux, nous avons élaboré un menu d'exception directement inspiré des tableaux emblématiques de Van Gogh. Chaque plat faisait écho à une œuvre du maître tout en valorisant les produits locaux des Hauts-de-France. Face à l'ambiance visuelle déjà riche grâce au décor numérique, nous avons opté pour une scénographie monochrome – telle une toile blanche immaculée sur laquelle les tableaux en mouvement ont pu se déployer tout au long de la soirée.
La talentueuse Maureen Michel a créé des sculptures végétales en papier, offrant des moments de contemplation aux convives. Ces créations, inspirées des célèbres tournesols (hors saison), comportaient des feuilles amovibles permettant d'ombrager délicatement les assiettes le temps d'une dégustation. L'harmonie gustative a été complétée par une sélection de vins raffinés de la Cave du Présentoir, orchestrée par Ariane Laurent. Pour accueillir nos invités, la mixologue Victoire Spanneut a conçu un cocktail signature exclusif, notamment composé d'un gin infusé au tournesol préparé l'été précédent – clin d'œil subtil à l'une des œuvres les plus iconiques de l'artiste. D'autres détails ont amplifié cette experience sensorielle, mais il fallait y être pour les découvrir.
Ce dîner représente l'un des joyaux de notre Studio en matière de cohérence artistique et d'engagement pour la durabilité. Nous sommes particulièrement fiers d'avoir pu offrir un tel moment d'exception à la ville de Lille. Cette expérience nous conforte dans notre vision et notre volonté d'assumer pleinement nos positions artistiques, tout en démontrant qu'une gastronomie événementielle peut devenir un véritable médium artistique à part entière. Le succès rencontré nous encourage à poursuivre cette exploration des frontières entre les sens, les arts et le patrimoine culturel.
« I was genuinely blown away. I've never experienced such an immersive dinner before. Every detail was thoughtfully designed and taken further than I thought possible. It was simply breathtaking. The exhibition was showcased so beautifully that the entire experience felt like stepping inside the world of Van Gogh. »
Chaque dîner commence par une conversation. Démarrons la nôtre.
Une date déjà posée, une envie encore floue, une simple question : peu importe où vous en êtes. Écrivez-moi, on déroule le fil ensemble.
3 projets qui me représentent
Glycine, sculptures de pâtes
Installation comestible où des sculptures alimentaires suspendues invitent à ralentir. Chaque participant prélève, cuisine et partage un fragment de l'œuvre, geste collectif et sensoriel.
Écume des jours
Dîner performatif à l'Opéra de Lille, scénarisé autour de L'Écume des jours de Boris Vian : pianocktail, nénuphars, jazz. Une brigade d'artistes transforme le roman en voyage sensoriel.
La table des Paysages agricoles
Dîner pour le Carnet d'inspirations culinaires de la Région Hauts-de-France, à la pépinière l'Autre Jardin de Verlinghem. Plaines, bocages et collines prennent forme, avec Philippine Harb et Lucas Grabowski.
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Nérée, série de métamorphoses
Série d'œuvres sur la rarification de l'eau de l'artiste Sophie Coulet. Une première métamorphose liquide qui activera toutes les autres. L'invisible par les sens.
Table des Sirènes
Performance culinaire avec Lorine Hennebelle : une table sculptée dans le sable, dressée de matières glanées sur le littoral breton. Disponible en réédition pour résidences et institutions.
Courtoisies, De la terre à l'assiette
Pour la marque de tartinables végétaux Courtoisies, Coquillette imagine un déjeuner manifeste en trois actes, dans une ferme de la Baie de Somme : chaque service incarne une valeur de la marque.
Hyenesis - Le dressage des corps
Diptyque vidéo et comestible réalisé dans le cadre de la résidence ENSEMBLE d'i-food-design, présenté à la Dutch Design Week, Eindhoven. Hyenesis interroge les violences faites aux femmes en cuisine.
Manger sous 50°C
Avec la Communauté Ecotable, Sophie Coulet transforme Chaud Bouillon à Lille en laboratoire culinaire du futur. Chaque convive est confronté à la rareté de l'eau sous +50°C, une transmission par l'expérience.
Carnet d'inspirations culinaires de la région Hauts-de-France
Carnet de design culinaire commandé par la Région Hauts-de-France : sept atmosphères pour voir le territoire autrement, réalisés avec une trentaine d'artisans locaux.
Rencontre dans les bois
Table intimiste pour deux au cœur d'une forêt des Hauts-de-France, Carnet d'inspirations culinaires de la Région. Entre lumière et brume, un dîner qui interroge la chasse comme alimentation responsable.
Pique-Nique Impressionniste
Pique-nique conçu aux hortillonnages d'Amiens, Carnet d'inspirations culinaires de la Région Hauts-de-France. Menu végétarien et céramiques bleu d'Amiens, écho aux berges et barques traditionnelles.
Dîner Verticalité
Dîner conçu aux terrils jumeaux d'Haillicourt, Carnet d'inspirations culinaires de la Région. La verticalité du Bassin minier se retrouve dans l'assiette, intensité et mémoire d'un territoire.
Déjeuner Nature Préservée
Déjeuner conçu à la plage du Cap Blanc Nez, Carnet d'inspirations culinaires de la Région Hauts-de-France. Falaises, dunes et horizon inspirent une scénographie en porcelaines de Valérie Fortin.
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Se casser les dents
Se casser les dents, sculpture en verre et sucre née du dialogue entre Sophie Coulet et l'artiste plasticienne Laure Forêt. Présentée à la galerie Vertige de Bruxelles, entre précieux et comestible.
Soirée Retour de Plage
Pour ses 3 ans, Coquillette imagine une soirée déambulatoire entre laboratoire culinaire et souvenirs de bord de mer, dans un lieu industriel brut, offerte à ceux qui soutiennent le studio.
Rillons, restaurant du chef Mickaël Braure
Direction artistique et expérience client pour Rillons, restaurant gastronomique du chef Mickaël Braure à Lille. Scénographie et récit autour du terroir des Hauts-de-France.
Mariage dans les vignes
Scénographie de table pour un mariage intimiste au cœur des vignes du Beaujolais. Fleurs locales, pierres voûtées et minimalisme élégant, en harmonie avec le cadre naturel du domaine.
Tantale
Tantale, œuvre vivante de Sophie Coulet inspirée du mythe grec, interroge notre rapport à la viande à travers un banquet symbolique en pâte à sel, exposition Transgressions, Lille3000 & SciencesPo.
Chaque dîner commence par une conversation. Démarrons la nôtre.
Une date déjà posée, une envie encore floue, une simple question : peu importe où vous en êtes. Écrivez-moi, on déroule le fil ensemble.