Des expériences conçues pour rester
Glycine
Installation comestible où des sculptures alimentaires suspendues invitent à ralentir. Chaque participant prélève, cuisine et partage un fragment de l'œuvre, geste collectif et sensoriel.
Écume des jours
Dîner performatif à l'Opéra de Lille, scénarisé autour de L'Écume des jours de Boris Vian : pianocktail, nénuphars, jazz. Une brigade d'artistes transforme le roman en voyage sensoriel.
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Dîner à la Table de Van Gogh
Dîner immersif conçu pour Exhibition Hub à Lille, dans le cadre de l'exposition Van Gogh the Immersive Experience. Menu et scénographie monochrome inspirés des tableaux.
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La table des Paysages agricoles
Dîner pour le Carnet d'inspirations culinaires de la Région Hauts-de-France, à la pépinière l'Autre Jardin de Verlinghem. Plaines, bocages et collines prennent forme, avec Philippine Harb et Lucas Grabowski.
Table des Sirènes
Performance culinaire avec Lorine Hennebelle : une table sculptée dans le sable, dressée de matières glanées sur le littoral breton. Disponible en réédition pour résidences et institutions.
Courtoisies, De la terre à l'assiette
Pour la marque de tartinables végétaux Courtoisies, Coquillette imagine un déjeuner manifeste en trois actes, dans une ferme de la Baie de Somme : chaque service incarne une valeur de la marque.
Hyenesis - Le dressage des corps
Diptyque vidéo et comestible réalisé dans le cadre de la résidence ENSEMBLE d'i-food-design, présenté à la Dutch Design Week, Eindhoven. Hyenesis interroge les violences faites aux femmes en cuisine.
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Manger sous 50°C
Avec la Communauté Ecotable, Sophie Coulet transforme Chaud Bouillon à Lille en laboratoire culinaire du futur. Chaque convive est confronté à la rareté de l'eau sous +50°C, une transmission par l'expérience.
Des mots qui restent
« Merci Sophie, une véritable artiste ! Une imagination débordante ! Content de collaborer avec toi au Rillons, festins contemporains. »
« Merci Sophie pour ton regard et ton travail. Chaque acte a raconté avec justesse les valeurs de Courtoisies : le beau, le simple, le bon, et cette convivialité qui nous est si chère ! »
« I was genuinely blown away. I've never experienced such an immersive dinner before. Every detail was thoughtfully designed and taken further than I thought possible. It was simply breathtaking. The exhibition was showcased so beautifully that the entire experience felt like stepping inside the world of Van Gogh. »
« Ce carnet d’inspiration culinaire, livre une interprétation audacieuse de l’identité gastronomique des HDF au gré de ses territoires. Nous ne pouvons que nous en réjouir et l’en remercier. [...] »
« Une expérience aussi belle que savoureuse. La scénographie Van Gogh était immersive, poétique et extrêmement bien réalisée. Nous avons passé un moment hors du temps, plein de sens et de douceur. »
« Nous avons eu le plaisir de travailler en tant que traiteur avec Sophie, pour les 3 ans de Coquillette. Une ôde à la poésie, qu'elle manie à merveille dans ses créations artistiques et culinaires. Ce fut un réel plaisir d'intégrer son univers et de participer à cet évènement si singulier, en particulier dans le cadre de la réalisation de l'atelier Palette Comestible. Nous ré-itèrerons avec joie ! »
« Merci Coquillette, une véritable artiste ! Une imagination débordante ! Content de collaborer avec toi au Rillons, festins contemporains. »
« Sophie nous a accompagné à la conception de "l'expérience client" Rillons, restaurant gastronomique. Elle a su apporter une touche très créative au projet et nous a aidé à sortir des sentiers battus. Merci Sophie pour ton enthousiasme et tes idées ! »
Ils m’ont fait confiance
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Chaque dîner commence par une conversation. Démarrons la nôtre.
Une date déjà posée, une envie encore floue, une simple question : peu importe où vous en êtes. Écrivez-moi, on déroule le fil ensemble.