Podcast - La Boussole
Texte de Claire Blavier fondatrice du podcast La boussole :

Une conversation hors du temps, hors du commun avec Sophie Coulet, la fondatrice de Coquillette.  

La sensibilité, le regard affuté, la douceur et la joie qui émanent des créations de Sophie m'ont donné envie de la rencontrer et de partir avec elle à la découverte de son parcours et de son métier, celui de designer culinaire et du studio créatif gastronomique qu'elle a créé avec Coquillette. Outre la vision de Sophie qui a eu beaucoup d'écho chez moi, j'ai retrouvé une thématique qui m'est chère, celle de l'expérience client. Qu'est-ce qui nous fait revenir dans un restaurant, un bar ou encore un hôtel :  c'est, sans aucun doute, ce que nous y avons vécu. Au-delà du contenu de l'assiette, ces émotions que nous avons ressenties, ce soin apporté à l'accueil, au service, à la vaisselle, la façon dont parfois on peut être pris à contrepied et vivre totalement autre chose que ce à quoi nous nous attendions, c'est ce qui nous donne envie de pousser à nouveau la porte de ces lieux.

C'est entre autre de ces sujets dont nous avons parlé, sans laisser de côté, l'intensité du métier d'entrepreneur, le temps parfois long et parfois qui semble manquer, les projets qui arrivent comme des tornades et bouleversent tout. Tel le merveilleux Carnet d'Inspirations Culinaire créé par Sophie pour la région Hauts-de-France, La Chambre d'Agriculture Hauts-de-France et le Campus des métiers et des qualifications d'excellences de la région. Si vous avez un jour l'occasion de le tenir entre vos mains, vous aurez, comme moi, des étoiles plein les yeux.

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Maintenant je laisse la place à Sophie et à cette conversation sensationnelle que nous avons eu la joie d'enregistrer ensemble.

Lien pour écouter l’épisode
Bonne écoute !

Coquillette studio créatif gastronomique design culinaire
Crédits photos : Dométhilde Caillet, Marine Lazarus, Ginnie-line Darcq
Sophie Coulet, fondatrice de Coquillette
Ecrit par Sophie Coulet,
Fondatrice de Coquillette

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